غذای محلی :: بهترین مزه ها

۳ مطلب با موضوع «غذای محلی» ثبت شده است

طرز تهیه مرغ شکم پر جا افتاده خانگی بدون فر

درست کردن مرغ شکم پر بدون فر

یکی از گزینه های خوب برای پذیرایی در میهمانی ها ایرانی می تواند مرغ شکم پر باشد که با شنیدن اسمش خبر از یک وعده غذایی خوب و کامل را می دهد.

مواد لازم مرغ شکم پر

مرغ درسته با پوست : حدود 2 کیلو

گردو : 5 عدد درشت خرد شده

آلو بخارا : 12 عدد

گوجه فرنگی : 2 عدد

لیمو : 1 عدد

پیاز: 1 عدد بزرگ

هویج : 1 عدد

سیر : 2 حبه

نعنا خشک :یک قاشق غذا خوری

زرشک شسته شده : یک قاشق غذاخوری سرپر

نمک ، فلفل و زرد چوبه :به میزان لازم

زعفران پودر شده : یک چهارم قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری

آب نارنج یا آب غوره : یک قاشق غذا خوری

مرغ شکم پر

ادامه مطلب

ساسان انصاری
چهارشنبه ۷ اسفند ۹۸

طرز تهیه دو مدل پلوی خوشمزه(کلم پلو+مرصع پلو)

امروز قصد داریم دو مدل پلوی خوشمزه و همه پسند را آموزش بدهیم البته ابتدا مقداری در مورد خود پلو توضیح می دهیم که اصلا پلو به چی میگن ، تاریخچه اون چیه و ... .

پلو:

پُلو در آشپزی ایرانی، آشپزی آذربایجان ترکیه ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می‌شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، پخت می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است. در برخی خوراک‌ها نیز ممکن است پس از پخت کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می‌کنند. همچنین خوراک‌هایی مانند آش و هریسه و جود دارند که با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو یا چلو شناخته نمی‌شوند. در تعریف پلو در دهخدا آمده‌است: طعامی است که از برنج کنند و در آن گوشت و کشمش و خرما و مانند آن با ادویه کنند و آن را اقسام است.

کلم پلو با طعمی دوست داشتنی چگونه درست می شود ؟

کلم پلو شیرازی همان گونه که از نامش هم مشخص است یکی از غذاهای با اصالت و سنتی شهر شیراز است که معمولا با روش های متنوعی پخت و تهیه می شود. اما یکی از معمول ترین و معروف ترین روش های آن کلم پلو با گوشت قلقلی می باشد. سبزی های مخصوص و معطری که در تهیه و پخت این غذا استفاده می شود عطر و طعم بی نظیری را در آن به وجود می آورد. به ویژه در زمانی که پلو در حال دم کشیدن است. فقط کافی است یک بار کلم پلو شیرازی با گوشت قلقلی را در منزل خود درست کنید. به شما قول می دهم عاشق آن می شوید و برای همیشه دور کلم پلوهای دیگر را خط می کشید

کلم پلو